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    流質膳食

    昌盛餐飲2016-11-24瀏覽量:3718

    特點:(適應人群:高熱、急性傳染病、病情危重及大手術后宜進普通流質;食管及胃腸大手術前后宜并清流質;口腔手術后吞咽困難宜進濃流質;扁桃體術后宜進冷流質;腹部手術后宜進不氣脹忌甜的流質。鼻飼、需長期流質飲食患者宜進均衡流質飲食)

    (1)流質膳食是極易消化、含渣很少、成流體狀態或在口腔內能容化為液體的膳食。

    (2)傳統流質膳食一般分5種形式,即普通流質、濃流質、冷流質和不脹氣流質(忌甜流質)

    (3)普通流質膳食可食米湯、蛋花湯、蒸蛋羹、牛奶、菜汁、果汁、各種肉頭、藕粉、豆漿、豆腐腦后綠豆湯等。

    (4)清流質膳食選用不含任何渣滓及氣體的液體食物,過籮蘿卜湯、過籮牛肉湯及排骨湯、過籮菜湯及米湯、很薄的藕粉等,禁用牛奶、豆漿及過甜的食物。

    (5)濃流質膳食常用吸管吸允,以無渣較稠食物為宜。雞蛋薄面糊、較稠的藕粉、奶粉、牛奶等均可食。

    冷流質膳食可用冰淇淋、冷牛奶、冰磚、冷米湯、冷藕粉等。

    (6)脹氣流質膳食即忌甜流質、除忌蔗糖、牛奶、豆漿等產氣食品之外,其余同流質膳食。


    (7)傳統流質膳食是一種不平衡膳食、只能短期使用。長期使用會導致營養不良。

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